Pão com Alho e Parmesão

Receita do Nigel Slater - aparentemente, pão com alho é popular na Inglaterra. Ótimo em churrascos e recomendado para quem não se importa com perder alguns anos de vida.

Ingredientes

• Um mini baguete (mais ou menos 100g)
• 100g de manteiga (a proporção de pão e manteiga já dá uma idéia de como essa receita é saudável)
• Um punhado de salsa picada
• Três dentes de alho grandes, bem picados
• 50g de parmesão ralado
• Uma caneca ou pote redondo grande, um esmagador de caipirinha

Coloque a manteiga num pote e esmague até virar um creme. Acrescente os outros ingredientes e continue esmagando até misturar bem.

Corte o pão em fatias de mais ou menos 1cm de largura, sem atravessar o pão. Coloque doses generosas da mistura de alho entre as fatias, até que ela acabe.

O pão vai ficar com um formato de meia lua por causa do recheio. Pressione as fatias com cuidado até que ele fique reto de novo e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 220° por 20 minutos. Abra o papel alumínio para expor a parte de cima do pão e deixe assar por mais 5 minutos, até que o topo esteja dourado.

Aproveite com moderação. Ou não.

Barriga de porco assada

Essa receita é mais ou menos a mesma daqui, mas eu ignoro o gravy e prefiro comer os vegetais como acompanhamento.

Em tempo: porco é um bicho foda.

Ingredientes

• 1 kg de barriga de porco
• Batatas e cebolas descascadas e cortadas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho - o suficiente para encher uma assadeira
• Sal fino e pimenta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 220ºC enquanto prepara a carne.

Com a pele virada para cima, faça cortes paralelos na gordura, a mais ou menos 1cm um do outro. Os cortes devem ser fundos mas sem atingir a carne. Esfregue sal por dentro dos cortes e bata o excesso. Vire a carne e espalhe sal e pimenta a gosto embaixo dela.

Ponha a carne em uma assadeira com a gordura para cima e leve ao forno por 20-30 minutos. Abaixe o fogo para 200ºC e deixe assar por mais 40-60 minutos, até que a gordura comece a parecer crocante. Com uma colher, recolha a gordura do fundo da assadeira e espalhe-a por cima da carne.

Retire a barriga de porco da assadeira e reserve em uma tábua. Esfregue as cebolas e batatas na gordura e espalhe-os pela assadeira. Devolva a carne, colocando-a em cima dos vegetais.

Pra mostrar pra essas batatas quem é que manda aqui

Devolva ao forno por mais 40-60 minutos, até que a carne esteja bem dourada e macia. Caso as batatas não estejam macias, retire a carne, cubra-a com um papel alumínio e devolva somente os vegetais ao forno até que estejam prontos.

Sirva os vegetais com a carne, fatiada seguindo os cortes da gordura.